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摘要：用電子鼻對不同儲(chǔ)存期的純牛奶進(jìn)行氣味測定，旨在尋求一組zui佳測定參數(shù)。通過單因素實(shí)驗(yàn)對測定過程中的不同影響因素進(jìn)行了考察，運(yùn)用正交實(shí)驗(yàn)找出zui佳應(yīng)用參數(shù)，結(jié)果表明，zui佳參數(shù)組合為樣品溫度30℃，清洗時(shí)間90s，測樣時(shí)間40s，進(jìn)氣量360mL/min。

關(guān)鍵詞：電子鼻，純牛奶，測定參數(shù)